现在市场上价格大概是15元左右一斤。鲚鱼又名刀鲚、凤鲚,学名叫刀鲚,鲚鱼属洄游性鱼类,栖息于江河湖泊中,每年秋冬季节成群结队溯江而上,至长江口咸淡水交汇处产卵。鲚鱼肉质细嫩鲜美,蛋白质含量高,是长江中下游重要的经济鱼类之一。鲚鱼营养丰富,每百克肉含蛋白质15.6克,脂肪0.7克,还含有钙、磷、铁及维生素 B1、 B2和尼克酸等。鲚鱼除鲜食外,还可加工制做罐头、腌制品、咸干品等。
鱼体形侧扁,背部隆起,身体较厚;头短小,吻圆钝,口裂大,端位,上颌骨末端达眼后缘下方;体被细小圆鳞,侧线完全与腹缘平行。
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