1、刀鱼的价格在25元一斤左右,是淡水鱼中比较贵的。2、刀鱼学名叫刀鲚,又称刀鲚、毛鲚、毛刀鱼等,属于洄游鱼类,每年春季由海入江,在中下游的湖泊中产卵,幼鱼在江湖中成长。3、养殖刀鱼和野生刀鱼不同,它们没有繁殖能力,所以也就无法形成规模化的市场供应。4、目前来说,刀鱼还处于人工养殖阶段,并且数量稀少,因此物以稀为贵,价格自然会很高。5、刀鱼肉质细嫩鲜美,肥而不腻,可用于清蒸、红烧或炖汤,味道都十分鲜美。6、近几年来,随着国家对环境保护意识的提升,野生刀鱼已经越来越难见到了。
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